Дім,Сад,Город-Це сучасний сайт для садівників та городників.

» » Сливовиця в домашніх умовах простий рецепт

Сливовиця в домашніх умовах простий рецепт



Сливовиця рецепт приготування в домашніх умовах.
Можливо, вам траплялося привозити з Чехії друзям, або, навпаки, отримувати в подарунок витягнуті або приземкуваті пляшки сливовиці: це національний чеський бренд. Чеська сливовиця іменується королевою алкоголю (за аналогією з визнаними королями — шотландським віскі і елітними коньяками з Франції).
Але при всіх достоїнствах напою доводиться визнати це просто сливовий самогон, і не важко виготовити сливовицю в домашніх умовах.

Рецепт сливовиці

Відповісти на питання як приготувати сливовицю можна стисло описати процес як послідовність дій: підготовка сировини, підготовка сусла для зброджування, бродіння, подвійна перегонка, витримка в дубовій бочці.
  • Підготуйте сировину. Це визріли сливи (незрілі не містять потрібного за технологією кількості цукру) окультуреного садового сорти. Рецепт сливовиці допускає використання тільки культурних плодів. Їх необхідно ретельно перебрати з отбраковкой займаних гниллю, хробаком, цвіллю, пересохлих, зеленуватих і сильно брудною падалиці.
    впали з дерева сливи найсолодші і максимально соковиті, вони чудово йдуть в справу, але тільки якщо падають на чисту траву або суху землю. Справа в тому, що справжня слив’янка готується з немитих плодів бездріжджовий методом, з використанням диких дріжджів, наявних на шкірці.
  • Располовіньте плоди і виберіть кісточки, розімніть в соковиту однорідну кашу. Припустимо попадання в сусло невеликої кількості розмелених кісточок — для пікантності смаку, мигдальної гіркуватості.
  • Переливаємо сусло в бродильно ємність. Якщо готується класична сливовиця, рецепт передбачає використання ємностей з дерева — бочок і чанів, але можна брати скляні або сучасні пластикові. Накрийте тканиною (марлею) і добу витримаєте в теплі до початку процесу бродіння. Якщо піни як ознаки бродіння не з’явилося, додайте цукру і витримайте ще 12 годин. У заграла брагу долийте трохи води, щоб знизити кислотність, і залиште на півтора-два місяці під гідрозатвор бродити.
  • Бродіння йде з активним виділенням вуглекислоти, що піднімається газ виносить на поверхню піну з частинками м’якоті, раз в день потрібно перемішувати.
  • Дістілліруем два рази, другий раз з відсікання голів і хвостів дозволить зробити продукт чистим, що володіє відомим смаком і ароматом. Розбавляємо до фортеці 40 градусів якщо збираєтеся витримувати в бочці то краще до 45-55 градусів.
  • Витримайте вийшов самогон в дубовій бочці місяці або два. Продукт хороший і без витримки, але цінитель дочекається повного визрівання, коли смаковий букет придбає витонченість і багатство ароматів.

Як правильно пити сливовицю

Сливовиця відмінно підходить як аперитив. Не можна відразу закушувати першу випиту чарку (другу вже можна) зробіть гурманським паузу і уловите весь смак і аромат. Пийте в чистому вигляді не змішуйте з іншими напоями. Рекомендуємо закушувати сливовицю м’ясом, картоплею та підсмаженою кукурудзяним хлібом.скачать dle 12.0

Поділіться,будь ласка, новиною в соц.мережах:



10-06-2018, 22:41 98

Коментарі до статті:Сливовиця в домашніх умовах простий рецепт


Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.